食肉業界では、食肉加工はお湯や従来の蒸気処理などのさまざまな方法を使用して行うことができます。しかし、これら2つは、肉の内側と外側からの熱伝導に依存するため、伝導加熱処理です。その結果、これは治療のためにより多くの時間を必要とします、さもなければ肉の品質の範囲内で起こる望ましくない変化があります。この問題を克服するために、高周波のような方法 暖房 微生物を除去するために使用されます。この記事では、高周波加熱の概要について説明します。
高周波加熱とは何ですか？
高周波加熱は高周波/とも呼ばれます 誘電加熱 、マイクロ波＆IR加熱。これは、微生物を除去するために使用される熱的方法です。この加熱方法は 電磁 製品を暖めるエネルギー。これにより、高速で安定した熱供給が追加され、製品の品質低下も軽減されます。これは、食肉加工における従来の蒸気処理と同様に、お湯の代替方法です。
高周波加熱
動作原理
加熱したい材料は、高周波電圧が印加された2つの金属電極の間に一片のように配置され、十分な量の加熱と十分な損失が提供されます。この加熱で使用される周波数範囲は、10 MHz〜20MHzの範囲です。電圧の範囲は10〜20kVで変化します。必要な高周波電圧供給は、バルブ発振器を使用して取得できます。
容量性加熱
2つのプレートにAC電圧が供給されると、コンデンサに電流が流れますが、電圧源を正確に90°方向に向けることはできません。これは、電圧と同相の特定の電流成分があることを意味します。この電流成分のために、誘電体材料内で熱が発生する可能性があります。
ここで、誘電損失は次のように定義できます。 電気エネルギー これは、誘電体材料内から熱エネルギーで放散されます。この損失はV2fに正比例するため、高周波電圧を誘電加熱に利用できます。一般に、10〜30MHzの周波数で20kVのAC電圧が使用されます。誘電加熱は、紙、繊維乾燥、合板製造などに使用されます。誘電加熱の場合、全体の効率は約50％です。
利点
ザ・ 高周波加熱の利点 以下のものが含まれます。
- 誘電加熱は、プラスチック、木材、合成化合物などの非導電性材料に適しています。
- 材料の完全な塊の間に熱が発生すると、一貫した加熱が得られます。従来の加熱方法では、これを実現することはできません。
- 他の方法とは対照的に、このプロセスを完了するのに必要な時間はごくわずかです。
短所
ザ・ 高周波加熱のデメリット 以下のものが含まれます。
- この方法は、誘電損失が最も高い材料に適しています
- 誘電加熱の全体的な効率は非常に低くなります
- 無線インターフェースは、高周波が原因で発生する可能性があります。
- 誘電加熱に使用される装置は非常に高価であるため、他の技術が実行不可能な場合にのみ使用されます。
高周波加熱アプリケーション
この加熱の用途は次のとおりです。
- 紙、繊維、食品、化学薬品、プラスチックなどの誘電加熱技術を使用する多くの産業があります。
- ベーキング、乾燥、 溶接 、重合および解凍。
- これらは、誘電加熱または高周波の技術の下にあります。
- これら2つは電磁波のエネルギー形態です。
したがって、これはすべて高周波加熱または 誘電加熱 紙、タバコ、木材などの乾燥に使用できます。ここで質問があります。高周波加熱の別名は何ですか。
